Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια...

...φτιάχνεις lemon pie που λέει και η αδερφή μου! Κι αφού είχα ήδη μια σακούλα λεμονάκια απο το δέντρο της, η τάρτα λεμόνι μου φάνηκε η τέλεια λύση για μια απρόσμενη επίσκεψη των γονιών μου στο σπίτι.
Φόρεσα την πιστή μου ποδιά καί άρχισα!
02022013846[1]
Τα υλικά της βάσης:
263γρ αλεύρι
150γρ κρύο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
1,5 κουτ σουπ άχνη
2 κρόκους αυγού
2 κουτ σουπ κρύο νερό

Απλώνουμε στην ταρτιέρα, στρώνουμε απο πάνω αλουμινόχαρτο (η γυαλιστερή πλευρά να ακουμπάει το ζυμάρι) και ψήνουμε για 15 λεπτα συν άλλα 5 χωρίς αλουμινόχαρτο.
02022013849[1]
Φτιάχνουμε την κρέμα:
Βράζουμε 1,5 κούπα ζάχαρη, 1,5 κούπα νερό, 7 κουτ σουπ corn flour και μια πρέζα αλάτι.
Μόλις αρχίσει να πήζει τραβάμε από τη φωτιά, χτυπάμε με το πιρούνι 3 κρόκους και τους βάζουμε σταδιακά λίγο απο το καυτό μείγμα. Τους ρίχνουμε στο κατσαρολάκι μαζί με ξύσμα ενός λεμονιού και το επιστρέφουμε στη φωτιά. Όταν ανακατευτεί, ρίχνουμε 1/3 κουπας χυμό λεμονιού και βράζουμε μέχρι να είναι κρεμώδες.
02022013854[1]
Απλώνουμε την κρέμα στην τάρτα και την αφήνουμε να κρυώσει καλά. Εγώ τη βάζω στο περβάζι, με κάνει να νοιώθω σαν τη γιαγιά Ντακ.
02022013859[1]
Μέχρι να κρυώσει χτυπάμε 3 ασπράδια, ένα κουτ γλύκ χυμό λεμονιού και 6 κουτ σούπ ζάχαρη μέχρι να γίνει μαρέγκα και να λιώσει τελείως η ζάχαρη (ελέγξτε το με το χέρι).
Απλώνουμε στην τάρτα και φροντίζουμε να έχει σφραγιστεί η κρέμα απο παντού, δηλ η μαρέγκα να ακουμπάει σε όλα τα τοιχώματα της ζύμης.
meringue
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η μαρέγκα.
Τελικά χωρίς να το ξέρω έφτιαχνα γλυκό για το πάρτυ έκπληξη που μου είχαν ετοιμάσει!
happyflags
Ο mrΓ με παρέσυρε έξω απο το σπίτι και όταν γύρισα ήταν όλοι εκεί και τραγουδούσαν "να ζήσεις γιαγιούλα...". Βλέπετε, κλείνω τα 30! Η τούρτα μου όμως είχε 1 κεράκι και 2 βελονάκια!
torte
Όσο για τη lemon pie, οι απόψεις διίστανται. Πάντως ο mrΓ έφαγε 3 κομμάτια. Καλό σημάδι για κάποιον που προσέχει τόσο πολύ τη σιλουέτα του!
03022013874[1]

Ετικέτες ,