Τετάρτη, 20 Μαρτίου 2013

Rainbow party, οι συνταγές

Όπως σας είχα υποσχεθεί, ορίστε το μενού και οι συνταγές απο το πάρτυ ουράνιο τόξο. party table

Γλυκά
  • Κυπελάκια με καραμελίτσες
  • Μαφινς με buttercream frosting
  • Devil's food κεικ με cream cheese frosting
  • Κουταλάκια με σοκολάτα (τεράστια επιτυχία με τα παιδιά, εύχομαι να είχα φτιάξει περισσότερα)
Αλμυρά
  • Τυροπιτάκια με κατίκι (έτοιμα απο χρυσή ζύμη)
  • Ουράνιο τόξο απο λαχανικά
  • Λουκανικοπιτάκια της Nigella Lawson
  • Ποπ κορν
  • Τυράκια babybel ομπρελίτσες
  • Αυγά γεμιστά (μηδενική επιτυχία με τα παιδιά, τα έφαγαν μόνο οι μεγάλοι!)
Ποτά
  • Σφηνάκια γάλακτος
  • Πορτοκαλάδα
  • Coffee station για τους μεγάλους (δεν έβγαλα φωτογραφία)
torte

Το devil's food cake είναι μια συνταγή απο ένα παλιό αμερικάνικο βιβλίο των παιδικών μου χρόνων. Λέγεται έτσι γιατι είναι κατάμαυρο και συνήθως συνδυάζεται με λευκό γλάσο. Είναι αλάνθαστη συνταγή, κάπως διαφορετική απο τα συνηθισμένα κεικ, όχι πολύ γλυκιά και τρομερά νόστιμη. Συν οτι περιέχει μισό βιτάμ αντι για ολόκληρο που έχουν οι άλλες συνταγές και αντί για γάλα έχει νερό όλπότε θα μπορούσαμε να την πούμε χαμηλών λιπαρών.

Devil's food cake

2 και1/4 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουπα κακάο
1 και 1/2 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι αλάτι
μισό βιτάμ
1 κούπα ζάχαρη
1 βανίλια
3 κρόκους αυγού
1 και 1/3 κούπα κρύο νερό
3 ασπράδια
3/4 κουπα ζάχαρη

Ανακατεύουμε το αλευρι, το κακάο, τη σόδα , το αλάτι και τη βανίλια. Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τη 1 κούπα ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέτουμε τους κρόκους εναν εναν, χτυπώντας. Προσθέτουμε εναλλάξ τα στεγνά υλικά και το νερό χτυπώντας στη χαμηλή ταχύτητα μέχρι τι μίγμα να γίνει ενιαίο.
Πλένουμε και σεγνώνουμε καλά το μίξερ. Σε ένα άλλο μπώλ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαλακή μαρέγκα. Προσθέτουμε σιγα σιγα τα 3/4 κουπας ζαχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα.
Τη ρίχνουμε στο καφέ μίγμα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι απαλά μέχρι να γίνει ενιαίο το μίγμα.
Το μοιράζουμε σε δύο βουτυρωμένα στρογγυλά ταψάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30' με 35' ή μεχρι να βάζουμε οδοντογλυφίδα και να βγαίνει καθαρή.

10032013145

Γλάσο με τυρί κρέμα

250 γρ τυρί φιλαδέλφια
1/4 κούπας φρέσκο βούτυρο ανάλατο
1 βανίλια
1 κούπα και κάτι ζάχαρη άχνη

Γλάσο buttercream

1 κούπα βρέσκο βούτυρο αλατισμένο
4 κούπες άχνη ζάχαρη
1 βανίλια
3 κουταλιές γάλα ή κρέμα γάλακτος


Συμβουλές:

- Για ένα καλό γλάσο, το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου. Μην προσπαθήσετε να το μαλακώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων γιατι αν λιώσει δεν θα μπορέσετε να κάνετε δουλειά. Πρίν προσθέσουμε οτιδήποτε άλλο, το χτυπάμε καλά, να γίνει αφράτο και άσπρο.

- Το γλάσο buttercream είναι αρκετά γλυκό, έχει όμως μεγάλη επιτυχία με τα παιδιά!

- Αν το γλάσο είναι πολύ σφιχτό το αραιώνετε με λίγες κουταλιές γάλα ή κρέμα γάλακτος.



16 σχόλια:

  1. γιαμι γιαμι! καλα η συνταγη για το κεικ θα δοκιμαστει αμεσως αλλα μαλλον σαν σκετο κεικ χωρις τα γλασα των οποιων δεν ειμαι πολυ φαν για καθημερινο γλυκακι, συνοδεια του καφε!

    φιλια πολλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολύ μου άρεσαν τα κουταλάκια με σοκολάτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ευχαριστούμε για τις συνταγές!!!!Οι ομπρελίτσες είναι πανέμορφες!!!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καταπληκτική εμφάνιση το devils cake!Ολα πανέμορφα.Μπράβο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Παρα πολύ ωραία η παρουσίασή σου και όλα φαίνονται νοστιμότατα! Μπράβο σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. εχω παθει πλακα απ'την προηγουμενη φορα που το ειδα, με το ουρανιο τοξο λαχανικων!το εφαγαν τα παιδακια γιατι ετσι νομιζω μπορεις να τα ξεγελασεις.και του χρονου να ειστε καλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ευχαριστώ πάρα πολύ! Copy-paste και το βάζω όλο το post στο βιβλίο συνταγών μου!
    Και πάλι ευχαριστώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πολύ διαφορετικό από τα συνηθισμένα αυτό το κέικ! Το έσωσα φυσικά στις συνταγές μου!
    Τα κουταλάκια μου άρεσαν και εμένα και ας μην είμαι μικρό, αλλά μεγάλο, παιδί!!
    Όμορφη, χαρούμενη η εικόνα του πάρτι!!! Τι μου θύμισες...Κάνε τώρα το κέφι σου γιατί μετά μεγαλώνουν τα...γαϊδουράκια μας και δεν θέλουν πια πάρτι αλλά να βγουν έξω με τους φίλους τους να διασκεδάσουν! Φυσιολογικό θα μου πεις...Και τότε αναρωτιέσαι πότε μεγάλωσαν και από τα πάρτι με τους κλόουν και τα μεζεδάκια φτάσαμε στο κραγιόν και στα κλαμπάκια...!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μoυ τρέχουν τα σάλια! Πολύ καλός ο μπουφές! Τελικά όλοι γυρίζουμε σε τούρτες κέικ σιγά σιγά! Τα ζαχαροπλαστεία το έχουν παρακάνει νομίζω!

    Kathy by anthomeli

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πολύ όμορφα όλα! Το τυράκι ομπρελίτσα φοβερή ιδέα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Σ'ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή και τη λίστα σου. Είναι πολύ χρήσιμη πραγματικά. Η devil's food cake σούπερ φαίνεται και όχι πολύ δύσκολη. Τα σημειώνω ήδη για το επικείμενο πάρτυ μας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Είσαι φοβερή!!
    Όλα ήταν καλοστημένα,χρωματιστά,και φαντάζομαι πεντανόστιμα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Απίθανη η τούρτα, μπορεις να μου πεις τι μέγεθος ταψακι χρησιμοποιήσεις;;
    Κατερίνα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. θα ηθελα να ρωτησω πως συναρμολογουμε???γιατι εχει 2 κρεμες??επιλεγω μια απο τις δυο?ή η μια ειναι για εξω κ η αλλη για μεσα στο κεικ?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Επιλέγεις μια απο τις δύο και το συναρμολογείς όπως θες. Εγώ βάζω γλάσο ανάμεσα στα δυο παντεσπάνια σαν σάντουιτς και το υπόλοιπο γύρω γύρω...

      Διαγραφή

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...