Rainbow party, οι συνταγές

Όπως σας είχα υποσχεθεί, ορίστε το μενού και οι συνταγές απο το πάρτυ ουράνιο τόξο. party table

Γλυκά
Αλμυρά
Ποτά
  • Σφηνάκια γάλακτος
  • Πορτοκαλάδα
  • Coffee station για τους μεγάλους (δεν έβγαλα φωτογραφία)
torte

Το devil's food cake είναι μια συνταγή απο ένα παλιό αμερικάνικο βιβλίο των παιδικών μου χρόνων. Λέγεται έτσι γιατι είναι κατάμαυρο και συνήθως συνδυάζεται με λευκό γλάσο. Είναι αλάνθαστη συνταγή, κάπως διαφορετική απο τα συνηθισμένα κεικ, όχι πολύ γλυκιά και τρομερά νόστιμη. Συν οτι περιέχει μισό βιτάμ αντι για ολόκληρο που έχουν οι άλλες συνταγές και αντί για γάλα έχει νερό όλπότε θα μπορούσαμε να την πούμε χαμηλών λιπαρών.

Devil's food cake

2 και1/4 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουπα κακάο
1 και 1/2 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι αλάτι
μισό βιτάμ
1 κούπα ζάχαρη
1 βανίλια
3 κρόκους αυγού
1 και 1/3 κούπα κρύο νερό
3 ασπράδια
3/4 κουπα ζάχαρη

Ανακατεύουμε το αλευρι, το κακάο, τη σόδα , το αλάτι και τη βανίλια. Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τη 1 κούπα ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέτουμε τους κρόκους εναν εναν, χτυπώντας. Προσθέτουμε εναλλάξ τα στεγνά υλικά και το νερό χτυπώντας στη χαμηλή ταχύτητα μέχρι τι μίγμα να γίνει ενιαίο.
Πλένουμε και σεγνώνουμε καλά το μίξερ. Σε ένα άλλο μπώλ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαλακή μαρέγκα. Προσθέτουμε σιγα σιγα τα 3/4 κουπας ζαχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα.
Τη ρίχνουμε στο καφέ μίγμα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι απαλά μέχρι να γίνει ενιαίο το μίγμα.
Το μοιράζουμε σε δύο βουτυρωμένα στρογγυλά ταψάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30' με 35' ή μεχρι να βάζουμε οδοντογλυφίδα και να βγαίνει καθαρή.

10032013145

Γλάσο με τυρί κρέμα

250 γρ τυρί φιλαδέλφια
1/4 κούπας φρέσκο βούτυρο ανάλατο
1 βανίλια
1 κούπα και κάτι ζάχαρη άχνη

Γλάσο buttercream

1 κούπα βρέσκο βούτυρο αλατισμένο
4 κούπες άχνη ζάχαρη
1 βανίλια
3 κουταλιές γάλα ή κρέμα γάλακτος


Συμβουλές:

- Για ένα καλό γλάσο, το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου. Μην προσπαθήσετε να το μαλακώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων γιατι αν λιώσει δεν θα μπορέσετε να κάνετε δουλειά. Πρίν προσθέσουμε οτιδήποτε άλλο, το χτυπάμε καλά, να γίνει αφράτο και άσπρο.

- Το γλάσο buttercream είναι αρκετά γλυκό, έχει όμως μεγάλη επιτυχία με τα παιδιά!

- Αν το γλάσο είναι πολύ σφιχτό το αραιώνετε με λίγες κουταλιές γάλα ή κρέμα γάλακτος.



Ετικέτες