Οι γιορτές τελείωσαν, οι στολισμοί μαζεύτηκαν και αρχίσαμε κι εμείς σιγά να μαζευόμαστε, να είμαστε ευτυχισμένοι με ένα απλό πιάτο σούπα και μια καλή ταινία. Σε συνέχεια λοιπόν του soupfest, σας παρουσιάζω τη μανιταρόσουπα της μαμάς μου.
Είναι μια σούπα που μου φέρνει στο μυαλό δάσος, βρύα, μανιτάρια και ομίχλη...
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια μανιτάρια ( αν θέλετε να γίνει πιο fancy μπορείτε να βάλετε διάφορα είδη)
- ένα ποτηράκι καλό κρασί
- ένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ένα ποτηράκι κρέμα γάλακτος
- λίγο λάδι
- ζωμός κοτόπουλου
- αλάτι, πιπέρι
Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε αλατοπίπερο και προσθέτουμε το ζωμό να τα καλύπτει. Αφήνουμε να σιγοβράσει για αρκετή ώρα. Στη συνέχεια με το έμβολο του μπλέντερ την κάνουμε βελουτέ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την βράζουμε λίγο ακόμα. Σερβίρουμε ζεστή με μαύρο φρυγανισμένο ψωμί.
Απολαύστε την οπωσδήποτε με κουβέρτα και ταινία που να περιλαμβάνει δάσος. Προσωπική επιλογή το "The Village". Περιμένω και τις δικές σας προτάσεις!